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淺談“無刀化”標準化生產
發布日期: 2021-08-26
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眾所周知,近年來很多大、中、小型企事業、機關等單位伙房安全事故頻發,造成了直接或間接的巨額有形和無形的經濟損失,為之管理造成重大阻礙。而隨著企事業單位對伙房安全重要性的意識,“無刀化伙房”這一理念應運而生。

現今社會,很多監獄、戒毒所等設立伙房部門的單位為了降低和消除安全隱患,提高管理安全可控性,食品衛生安全性,精簡伙房勞動人員,提升現代化管理水平,努力實現安全化、標準化、現代化相結合的生產管理體制,逐步購置“無刀化”設備實現“無刀伙房”理念的食材切洗設施。

那么什么是“無刀化”設備呢?這些設備在生產的過程中又能具體起到什么作用呢?我相信迄今為止,大部分企事業單位管理人員以及伙房負責人都對“無刀化”這個新詞兒真正的含義還是比較模糊甚至說是陌生,很容易被曲解成只要是能完成切菜、切肉、洗菜等過程的設備都是“無刀化”設備。

什么叫“無刀化”設備呢???

為什么有些單位買了設備,卻實現不了 “無刀化”呢?

下面就來看看北京志偉機械有限公司是怎樣理解“無刀化”設備這一伙房設施的。

“無刀化”定義:利用機械化取代廚房常規刀具,讓食材更安全、更高效的完成切割、清洗的全過程。

為了更安全,“無刀化”設備需具備以下幾個特征:

1.?操作安全性能高——安全是所有單位最關心的問題,方便操作,操作安全性能高。

2.食品衛生安全高——設備用完后,方便清洗,幾分鐘內能用水沖洗干凈。

3.質量穩定性可靠性高——所用零部件質量好,設備長期使用不易出故障。

4.設備美觀性能和實用性——除質量好外,外觀也要美觀,具有一定的參觀效果。

5.具備一定的先進性能——設備先進,簡易操作,及時更新完善,不容易被淘汰。

6.設備的時產量大——產量要大,能在2小內解決幾千或幾萬人的食材切割處理量。

7.可控性好——志偉機械最新的“無刀化”設備均方便管理,未經授權,操作工不能開啟或啟動不了設備。

8.操作簡單,易學易懂——考慮人員流動,所有設備均需具備學習簡單,操作簡單,一學就會。

9.維修方便方便,簡易。

具體需要了解志偉機械“無刀化”設備的詳細功能請咨詢志偉機械聯系人:肖先生 13439423228)或登陸www.twzwjx.com或www.志偉.com留下聯系方式,我們會在第一時間回復您。


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